居抜き物件の基礎から選び方までを丁寧に解説
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飲食店開業の基礎

居抜き物件を活用される方の9割を占める飲食店開業者に役立つ情報を提供します。

コンセプト作成

コンセプトを決めるコンセプトを決める
できたばかりだと思っていた飲食店が、あっという間に閉店してしまった。 飲食店では特に、短期間で閉店に追い込まれるケースが目につき・・・ >> 続きを読む

ターゲットを絞り、利用動機を考えるターゲットを絞り、利用動機を考える
コンセプトを決めるには、まず、お店のターゲットを絞る必要があります。 ターゲットとは、「あなたが提供する食事やサービスにとっ・・・ >> 続きを読む

開業準備

個人店とフランチャイズ、お店を持つならどっちがいい?個人店とフランチャイズ、お店を持つならどっちがいい?
ここでは飲食店の経営において、フランチャイズがよいのか、独立して個人で経営するのがよいのかについて考えてみましょう。 フ・・・ >> 続きを読む

インショップと路面店、決め手になるポイントはここ!インショップと路面店、決め手になるポイントはここ!
飲食店を出店する場所には、デパートや大型ショッピングモールの中に独立した店舗をかまえる、ショップ・イン・ショップ(以下インショップ・・・ >> 続きを読む

移動店舗は本当に手軽?店舗型とのメリット・デメリット比較移動店舗は本当に手軽?店舗型とのメリット・デメリット比較
少ない費用で自分のお店が持てる移動型店舗は、開業への近道とも言える形態です。 ここでは店舗を持たないことのメリットや、移動式・・・ >> 続きを読む

店舗の内装業者の選び方は?業者を見極める5つのポイント店舗の内装業者の選び方は?業者を見極める5つのポイント
自分のお店のコンセプトに合う物件が見つかったら、内装業者を選びましょう。 内装業者は、物件を契約する前にいくつか候補を選んで・・・ >> 続きを読む

店舗の内装見積書と図面を比較・検討する店舗の内装見積書と図面を比較・検討する
内装工事費は、初期費用の半分程度を占める大きな費用です。物件と同様に一度決めて工事が施工されれば、後から変更することが非常に難しい・・・ >> 続きを読む

立地調査

飲食店の成功は7割が立地で決まる!代表的な8エリアを解説飲食店の成功は7割が立地で決まる!代表的な8エリアを解説
飲食店の成功は、7割が立地で決まると言われています。 といっても、駅前や繁華街といったいわゆる“一等地”に出店すれば、どんなお店・・・ >> 続きを読む

利益が出るのは一等地?二等地?立地と家賃を見きわめる方法利益が出るのは一等地?二等地?立地と家賃を見きわめる方法
立地と家賃には、密接な関係があります。 特に飲食店向けの物件は、人が集まる場所や人の流れがある場所など、立地が良い物件ほど、家賃・・・ >> 続きを読む

【立地調査vol.1】人の流れを確認する【立地調査vol.1】人の流れを確認する
出店する地域が決まり、その地域に良さそうな物件がいくつか見つかったら、次は実際に自分の目で見て確かめる段階です。 魅力を感じ・・・ >> 続きを読む

【立地調査vol.2】競合店を調査する【立地調査vol.2】競合店を調査する
立地周辺の人の流れが確認できたら、あなたが出店しようとしているお店にどれだけの需要があるのかを具体的に調べるため、競合店の調査をし・・・ >> 続きを読む

【立地調査vol.3】利益がでる店舗階数は?1階、2階、地下1階?【立地調査vol.3】利益がでる店舗階数は?1階、2階、地下1階?
物件を探していると、同じ地域でも1階にある店舗(以下、路面店)と2階や地下1階にある店舗、あるいは3階以上の店舗には、家賃に大きな・・・ >> 続きを読む

会計

3つの利益(売上総利益、営業利益、経常利益)を考える3つの利益(売上総利益、営業利益、経常利益)を考える
飲食店を開業する際は、開業前にまず目標とする利益を決めて、それを確保するための売上を設定し、固定費を調整していくことが大切です。 ・・・ >> 続きを読む

資金調達

開業資金はいくら必要?開業資金はいくら必要?
飲食店を開業するには、多額の資金が必要になります。 はじめて開業する方の多くは、これまで貯めてきた貯金を使いはたしたり、融資を受・・・ >> 続きを読む

許可申請

営業許可は自分で申請できる!流れと必要事項をおさえよう営業許可は自分で申請できる!流れと必要事項をおさえよう
飲食店を開業するには、食品を取り扱うための資格を揃え、管轄する保健所に許可を申請する必要があります。 扱う食品や業種によって必要・・・ >> 続きを読む

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